Siarczan magnezu bezwodny

Bezwodny siarczan magnezu jest lekiem dobrze znanym, zwłaszcza jego zastosowaniem w leczeniu niedoboru magnezu, rzucawki i stanu przedrzucawkowego. Niedobór magnezu to stan, który może powodować osłabienie mięśni, drżenie, drgawki i nieregularny rytm serca, natomiast rzucawka i stan przedrzucawkowy to poważne powikłania, które mogą wystąpić u kobiet w ciąży i prowadzić do wysokiego ciśnienia krwi, drgawek, a nawet porodu martwego. Można go podawać w postaci zastrzyku dożylnego lub przyjmować doustnie jako suplement.

Jest również skutecznym środkiem przeczyszczającym i stosowanym w celu łagodzenia zaparć. Działa poprzez wciąganie wody do jelita grubego, powodując wypróżnienia. Jest dostępny w postaci proszku lub roztworu i zwykle przyjmuje się go przed snem w celu uzyskania ulgi na noc.

Siarczan magnezu stosowany jest w produktach spożywczych jako wzmacniacz smaku i stabilizator. Znany jest pod kodem suplementu diety E518. W wypiekach często stosuje się go jako pożywkę do ciasta w celu poprawy tekstury, obsługi ciasta i tworzenia glutenu. W produkcji sera stosuje się go jako koagulant, który pomaga w tworzeniu skrzepu. Wykorzystywany jest także w browarnictwie, gdzie pełni rolę soli browarniczej, pomagając stabilizować poziom pH piwa.