Biały proszek spożywczy, kwas cytrynowy

Kwas cytrynowy klasy spożywczej jest ważnym kwasem organicznym. Jest to bezbarwny, bezwonny kryształ, ma silnie kwaśny smak, jest rozpuszczalny w wodzie, jest regulatorem kwasowości i dodatkiem do żywności.

Wyślij zapytanie

Opis

1.Opis kwasu cytrynowego

citric acid monhydrous importers china guangzhou monohydr (6).jpg

Nazwa produktu: Bezwodny kwas cytrynowy

Specyfikacja: BP USP E330

Siatka:10-40;30-100

Numer identyfikacyjny EINECS-NR:201-069-1

Numer CAS:77-92-9

Nazwa produktu: Monohydrat kwasu cytrynowego

Specyfikacja: BP USP E330

Siatka:8-80

Numer EINECS-NR: 200-662-2

Numer CAS: 5949-29-1

W temperaturze pokojowej kwas cytrynowy jest białym, krystalicznym proszkiem, bezwonnym i o bardzo kwaśnym zabarwieniu, o gęstości 1,542 g/cm3, temperaturze topnienia wynoszącej 153-159 stopni i temperaturze rozkładu powyżej 175 stopni, uwalniającej wodę i węgiel dwutlenek. . Kwas cytrynowy jest łatwo rozpuszczalny w wodzie. Rozpuszczalność wynosi 59 procent w temperaturze 20 stopni, a pH jego 2-procentowego roztworu wodnego wynosi 2,1. Postać krystaliczna kwasu cytrynowego zmienia się w zależności od warunków krystalizacji. W suchym powietrzu ulega niewielkiej erozji, w wilgotnym jest higroskopijny. Po podgrzaniu może rozkładać się na różne produkty i reagować z kwasami, zasadami, gliceryną itp. Gdy kwas cytrynowy rozpuszcza się w etanolu, reaguje z etanolem, tworząc cytrynian etylu.

2. Certyfikat autentyczności

Element	Standard	Wynik
Postacie	Biały krystaliczny proszek lub bezbarwne kryształy lub granulki	Biały krystaliczny proszek lub bezbarwne kryształy lub granulki
Barwa i klarowność roztworu	Zdanie testu	Zdanie testu
analiza	99,5 procent -100,5 procent	99,97 proc
Woda	Mniej lub równo0,5 procent	0,15%
Substancje łatwo zwęglone	Zdanie testu	Zdanie testu
Popiół siarczanowy	Mniej lub równo0,05 procent	0.028 procent
siarczan	Mniej lub równo150 str./min	< 100 ppm
chlorki	Mniej lub równo50 str./min	< 50 ppm
szczawian	Mniej lub równo100 ppm	< 100 ppm
Wapń	Mniej lub równo75 str./min	< 75 ppm
Żelazo	Mniej lub równo5 ppm	< 5 ppm
Aluminium	Mniej lub równo0,2 str./min	< 0.2 ppm
arsen	Mniej lub równo1 ppm	Nie znaleziono
Aktualności	Mniej lub równo0,5 str./min	Nie znaleziono
Rtęć	Mniej lub równo1 ppm	Nie znaleziono
Metale ciężkie	Mniej lub równo5 ppm	< 5 ppm
Endotoksyna bakteryjna	Mniej lub równo0,5 j.m./mg	< 0.5 IU/mg
Rozmiar cząsteczki	30-100siatka
Składowanie	Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, w dobrze zamkniętych pojemnikach.
Wniosek	Powyższy produkt jest zgodny ze standardem BP2014, USP37.

3. Zastosowanie kwasu cytrynowego

citric acid monhydrous importers china guangzhou monohydr (1).jpg

Jedno z najczęstszych zastosowańKwas cytrynowyjako dodatek do żywności jako środek konserwujący. Dodaje się go do wielu konserw, wypieków i produktów mlecznych, aby wydłużyć ich trwałość i zapobiec psuciu się. Ma właściwości antybakteryjne, które pomagają hamować rozwój bakterii, pleśni i innych szkodliwych mikroorganizmów, które mogą prowadzić do chorób przenoszonych przez żywność. Dodatkowo działa również jako środek chelatujący, co oznacza, że może wiązać jony metali i zapobiegać ich reakcji z innymi składnikami żywności, co również może powodować psucie się.

Tenodgrywa również ważną rolę w przemyśle piekarniczym. Często dodaje się go do wypieków, takich jak ciasta, babeczki i ciasteczka, aby uzyskać delikatniejszy miękisz i lżejszą konsystencję. To dlatego, żeKwas cytrynowyreaguje z sodą oczyszczoną, tworząc dwutlenek węgla, powodując wyrośnięcie ciasta w piekarniku. Dodatkowo może również działać jako wzmacniacz smaku wypieków, ponieważ może pomóc wydobyć smaki innych składników przepisu.

4.O nas

TNN