Zastosowanie żelatyny

Sposób użycia (przepisy)
Chociaż jedzenie części zwierzęcych zawierających kolagen i picie bulionu kostnego to idealne sposoby na uzyskanie żelatyny i kolagenu, nie zawsze jest to łatwe i możliwe. Alternatywnie możesz użyć sproszkowanej żelatyny.

Stosowanie żelatyny w przepisach pomaga zwiększyć objętość i gładką konsystencję bez dodawania wielu kalorii. Zwiększa także zawartość białka, dzięki czemu przepis jest bardziej pożywny.

Ponadto jest naturalnym zagęszczaczem, stabilizatorem i teksturyzatorem.

Jeśli wolisz nie przygotowywać żelatyny w domu, produkty żelatynowe, takie jak suchy proszek żelatynowy, można znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością lub w Internecie.
Hydrolizowany proszek żelatynowy można mieszać z dowolnym rodzajem płynu, w tym gorącymi zupami, bulionami i gulaszami.
Niektórzy używają go nawet w zimnej wodzie, na przykład w koktajlach lub sokach.
Niezależnie od tego, czy chcesz kupić ją w sklepach spożywczych, czy w Internecie, prawdopodobnie znajdziesz żelatynę w postaci arkuszy, granulek lub proszku. W przepisach można używać rodzajów rozpuszczalnych (które zwykle należy namoczyć w wodzie, aby wchłonęły płyn i zamieniły się w żel).
Wiele proszków żelatynowych należy najpierw namoczyć w zimnej wodzie, a następnie rozpuścić w ciepłej lub gorącej wodzie. Pomaga to żelatynie pęcznieć, czyli „rozpuścić się”, a następnie wymieszać z płynem bez tworzenia grudek. Po rozpuszczeniu się w gorącym płynie możesz schłodzić mieszaninę, aż uzyska galaretowatą konsystencję.

Jak smakuje żelatyna?

Większość ludzi uważa, że ​​produkty żelatynowe na ogół nie mają żadnego smaku. Większość niearomatyzowanych proszków/granulek żelatynowych nie ma smaku ani zapachu, a zamiast tego przyjmuje smak wszystkiego, z czym je wymieszasz, na przykład innych składników deserów lub koktajli.

Ile powinieneś używać lub spożywać każdego dnia?

Ogólnym zaleceniem dla dorosłych jest spożywanie około jednej lub dwóch porcji suplementów żelatynowych dziennie. Każda porcja to zazwyczaj jedna miarka proszku dostarczająca około 9 gramów białka, które można zmieszać z 8 do 16 uncji płynu. (Zwykle do całkowitego rozpuszczenia proszku wymagana jest gorąca ciecz o temperaturze 170 stopni Fahrenheita lub wyższej.)

Oto kilka pomysłów na przepisy wymagające żelatyny:

Zdrowa, domowa galaretka (możesz użyć stewii lub owocu mnicha, aby zmniejszyć zwykłą zawartość cukru).
Domowe żelki (wybierz 100-sok procentowy bez dodatku cukru).
Natychmiastowy bulion kostny z żelatyną
Budyń żelatynowo-czekoladowy Paleo
Keto-przyjazny mus truskawkowy
Można również dodać trochę do zup lub gulaszu lub użyć do wypieków i smakołyków, takich jak budyń, mus, krem, serek śmietankowy, płatki owsiane, a nawet ciasto.

Gdzie jeszcze można znaleźć żelatynę? Oprócz żelatyny z kurczaka lub wołowiny, istnieje kilka niesamowitych potraw, które zawierają w sobie żelatynę.

Weganie i wegetarianie powinni pamiętać, że żelatynę można znaleźć w niektórych markach:

pianka
Niektóre zboża pszenne, takie jak Mini-Wheats
galareta
Cukierki i marmolady
Jogurty
Mrożone warzywa w torebkach
Ser topiony
Kwaśna śmietana
Krople na kaszel

Wniosek
Co to jest żelatyna? Jako rodzaj białka pochodzącego z kolagenu, występuje w częściach zwierzęcych, które dostarczają nam ważnych aminokwasów, „elementów budulcowych” białek.
Składa się z około 98-99 procent białka w suchej masie. Uważa się, że ma niezwykle wysoką zawartość aminokwasów glicyny i proliny.
Obecnie większość ludzi nie spożywa wystarczającej ilości żelatyny, ponieważ występuje ona najwięcej w częściach zwierząt, których już nie spożywamy: skórze, szpiku kostnym, ścięgnach.
Bulion kostny – często stosowany w leczeniu alergii lub nietolerancji pokarmowych, problemów trawiennych, nieszczelnego jelita, chorób autoimmunologicznych i nie tylko – jest bogatym źródłem naturalnej żelatyny.
Korzyści ze stosowania żelatyny obejmują pomoc w leczeniu schorzeń wpływających na przewód żołądkowo-jelitowy, takich jak nieswoiste zapalenie jelit. Żelatyna może również chronić stawy i zmniejszać ich ból, poprawiać jakość snu, podnosić nastrój i poprawiać funkcje poznawcze, utrzymywać elastyczność skóry, wspomagać pracę serca, utrzymywać siłę szkieletu i pomagać w odczuwaniu sytości.

Popularne Tagi: Stosowanie żelatyny, Chiny Producenci i dostawcy stosowania żelatyny